“時間到！”

揭蓋。

“呼——”

白霧騰空，碗中原本干硬的面餅已吸飽湯汁，變得飽滿q彈，在紅亮誘人的湯底中起伏。翠綠的蔬菜、深紅的肉粒點綴其間。

“嘗嘗。”

蘇晚晴接過筷子，矜持全無，夾起一筷子送入口中。

呲溜——

爽滑！勁道！

面條掛著濃郁的湯汁，鮮香麻辣在舌尖炸開，一路暖進胃里。

“好吃！”蘇晚晴眼眸晶亮，額頭微微冒汗，“這面條好特別，不軟爛，彈牙得很！而且這湯絕了！”

“這叫——方便面。”李澈得意洋洋，“只要有開水，隨時隨地，三分鐘一碗熱湯面！你說，工地上那幫凍僵了的兄弟，要是來上一碗”

此時的清芷院小廚房里，灶膛里的火苗舔著鍋底，發出一陣陣噼啪的輕響。

李澈腰間圍著那條特制的白色圍裙，手里拿著把小刀，正對著案板上的一堆蔬菜“痛下殺手”。

“面餅炸好了，那是骨架。但這面的靈魂，還得看料包。”

李澈一邊切著胡蘿卜丁，一邊跟旁邊滿臉求知欲的阿莊念叨，“阿莊啊，你記住了，這世上最好吃的味道，往往都來自于‘脫水’和‘復水’的過程。”

阿莊似懂非懂地點點頭，雖然聽不懂啥叫“脫水”，但他知道姑爺肯定又要變戲法了。

蔬菜包好弄。

李澈把切得細碎的胡蘿卜丁、小蔥段、還有幾把嫩綠的青菜葉子，均勻地攤在竹篩子上，底下用微火慢慢烘烤。

這叫“人工快速風干”。

在這個沒有真空冷凍干燥技術的時代，只能用這種土法子把蔬菜里的水分逼干，讓它們變成干癟癟的小碎片。雖然賣相差點，但只要一遇滾水，立馬就能吸飽湯汁，恢復原本的鮮甜，甚至口感更勝一籌。

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