張建國的佛跳墻毫無懸念地獲得了高分，他傳統粵菜的功底展現得淋漓盡致，穩定地占據著前列。

而蘇小魚，則成了最大的黑馬。

她的“金汁芙蓉魚片”在復賽時一亮相，那清鮮至極、層次豐富到極致的美味，瞬間征服了所有裁判的味蕾。

之前嘲笑她的人，都閉上了嘴。

決賽日，場地移到了友誼劇院臨時改造的中央廚房，觀眾席上坐滿了受邀的嘉賓、媒體記者和部分觀眾，電視臺的攝像機也架了起來，氣氛空前緊張。

決賽是命題作文——“新粵菜”。

要求參賽者在傳統粵菜基礎上進行創新，既要保留精髓，又要有時代新意。

陳明看著提供的豐富食材，深吸一口氣。

他選擇了一道最普通的客家釀豆腐。

但他在肉餡里加入了秘制的客家酸菜末和少許陳皮絲，去膩增香，豆腐則選用的是口感更韌的鹽鹵豆腐。

最后裝盤時，他用心里美蘿卜、黃瓜等雕刻成精致的嶺南花卉和芭蕉葉形狀，在素白的豆腐四周點綴出一幅精致的“嶺南春色圖”。

平凡食材，被他做出了不平凡的意境和味道。

張建國則選擇了一道“龍蝦刺身拼盤”。

他選用巨大的澳洲龍蝦，肉質晶瑩剔透，擺盤極盡奢華，周圍用胡蘿卜雕花、西蘭花等圍邊，氣勢十足。

這是他擅長的，也是他認為能體現粵菜高端大氣的一面。

蘇小魚站在灶臺前，沉思良久。

她最終選了一條東星斑。

她沒有采用傳統的清蒸，而是將魚肉切片后，用她蘇家秘制的、融合了多種果醋和花香料的醬汁快速腌制，然后以極精準的油溫快速滑油鎖住水分，再擺回魚骨之上，淋上她用雞油、火腿高湯以及新鮮荔枝肉熬制過濾的淺金色芡汁。

成品色澤淡金，魚肉嫩滑如豆腐，入口是東星斑的鮮甜，緊接著是秘制醬汁帶來的復合果酸與花香，最后是荔枝那若有若無的清甜回甘，徹底顛覆了人們對蒸魚的傳統認知。

裁判席上，幾位老饕評委品嘗之后，紛紛露出驚異的表情，低聲交換著意見。

最終的評審結果，在萬眾矚目下，由蘇瑾曦親自宣布。

“本屆‘滋味源’全國廚藝爭霸賽，第三名，張建國！”

張建國愣了一下，臉上閃過一絲失落，但還是整了整衣服，上臺接過了兩萬元的獎金。

臺下掌聲熱烈。

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