起酥油是他剛從系統商店里兌換出來的，他也沒有詳細解釋來源，只能一筆帶過。

起酥油現在只應用于西點制作，國產的起酥油還剛研發出來，正在推廣初期。

“先別管油了，集中精神看我怎么腌制，這才是核心！”

他舉起一片已經均勻沾滿粉末調料的雞胸肉，展示給大家看。

“你們看，現在調料都裹在表面了，但雞胸肉本身還是干干巴巴的，這怎么辦呢？味道進不去啊！”

說著，他端過旁邊早就準備好的一碗蔥姜水，緩緩地倒入盆中一些，然后繼續用力抓揉。

“這時候，就要加點蔥姜水！讓味道借著水勁兒，真正吃進肉里面去！這樣入味才是深層次的，而且還能有效去腥！”

劉梅看得認真，問道：“加了水，這就能讓雞肉變嫩了？”

“問得好，嫂子！”王強贊了一句，然后神秘地一笑，“但讓雞肉嫩的關鍵，還不止于此！”

他又拿起一個小碗，從里面捏了一小撮白色的細粉末，均勻地撒在濕漉漉的雞肉上，繼續反復搓揉。

孫桂枝一看又加了新東西，立刻急了：“你這又放的是啥玩意兒？”

王強被他老娘這緊張兮兮的樣子逗樂了，開了個玩笑：“娘，您放心，肯定不是洗衣粉！”

“沒個正形！”孫桂枝嗔怪道。

“是小蘇打。”王強這才揭曉答案，“只有加了它，才能讓雞胸肉的肉質變得蓬松，這樣炸出來才會嫩，才會多汁！”

做到這一步，劉梅已經猜到了下一步，她試探著說：“強子，下一步是不是再撒點淀粉，然后再淋點油鎖住汁水？”

王強眼睛一亮，沖劉梅豎起大拇指：“嫂子果然一點就透！就是這么個流程！”