陳陽托關系忙了一整天，總算把萌萌的戶籍和收養手續全辦好了——萌萌的名字正式出現在陳陽的戶口本上，登記為他的妹妹，所有文件都合規齊全，沒有任何紕漏。

第二天，他拿著戶口本和收養手續來到萌萌餃子館，遞給大徐。大徐捧著戶口本，手指反復摩挲著萌萌的名字，眼眶都紅了，一個勁地跟陳陽道謝：“老板，真是太謝謝你了，這下萌萌總算有個安穩身份了！”

“我也喜歡萌萌，為她辦事是應該的，別總跟我客氣。”陳陽笑著說。

隨后，他在店里翻起了這半年的賬目，看完后對大徐說：“下半年我不會經常出去了，打算先開兩家新店。人員招聘的事還得交給你，你看人的眼光準，服務員、廚師這些崗位就辛苦你篩選。管理層我來安排，我會從港島調些有經驗的人過來，再去學校招一批酒店管理專業的畢業生，慢慢培養。”

大徐連忙點頭：“沒問題！我這就開始留意合適的人，保證不耽誤開店！”

接下來的日子里，陳陽敲定了五家門店的規劃：三家做川式火鍋店，兩家做融合川菜、粵菜與魯菜的私房菜館，隨即啟動了裝修工作。

他從港島調來了5名經驗豐富的專業餐飲管理老手，讓他們分別擔任五家店的店長；又在招聘會上招了10名剛畢業的大學生，分配到每家店當副店長，一人帶兩人，快速搭建起管理團隊。

大徐則全力負責基層招聘，用兩個月時間篩選并初步培訓好了所有服務員和廚師。陳陽隨后將這些員工交給正副店長，由他們進行為期一個月的專項培訓，從服務流程到菜品標準，逐一打磨細節，為開業做足準備。

一切就緒后，五家門店在9月20號正式開啟試營業，計劃在國慶節當天全面開業。

陳陽聯系上中原地產的經理，直接說明需求：“幫我在北上廣深這幾個大城市，篩選適合開火鍋店和私房菜的店面，優先找地段好、面積夠的。等你整理好初步房源，我再抽時間去實地調研定店。”

經理一聽是大客戶的需求，連忙應下：“陳先生放心，我會優先篩選符合餐飲經營的房源，盡快把資料發給您。”

陳陽帶著大徐去了招聘會，專門招了40名餐飲管理專業的應屆大學生——大徐眼光準，挑的全是老實可靠、有沖勁的年輕人。隨后，陳陽讓這40名大學生去現有的5家店里實習，提前為新店儲備人手。

國慶節一到，5家店正式開業。火鍋店生意爆好，每天都座無虛席；私房菜走高檔路線，名聲還沒打開，生意暫時一般。等店里運營走上正軌、管理層把各項事務打理妥當后，陳陽從三家火鍋店抽了2名店長，再帶上10名大學生，組成考察團隊，聯系中原地產的李經理，一起去北上廣深考察店面。

只用了一個多月，陳陽就在每個城市定了5家火鍋店、1家私房菜館，共6家店面，后續的房產證件全交給李經理辦理。

團隊返回后，陳陽召集40名大學生開會：“你們還有一個月的實習時間，必須盡快熟悉店里的所有流程。這一個月我會安排新店裝修，等實習結束，你們就分配到各地——一邊盯裝修，一邊負責招聘，把門店的架子搭起來，爭取過年前后，讓這幾十家火鍋店一起開業。做得好的直接當店長，做得不好的就要面臨淘汰，好好把握機會！”一番話下來，大學生們都干勁十足。

陳陽一邊安排新店裝修，一邊盤活了在徐匯區買下的五層寫字樓——兩層劃給景耀投資的內地分部，剩下三層作為景耀餐飲集團的總部辦公用地。

他召集剛到崗的5名餐飲管理層，明確宣布：“咱們現在正式成立餐飲集團，我給你們分配新職位——總部設一位總負責人，再分別任命華南、華中、華北區域的負責人，把區域內的門店管理起來。”