“宋先生，據我們了解，東耀在全國有近百家連鎖茶餐廳，每家餐廳的翻臺率都非常高，尤其是在就餐高峰期……”
“如果每道菜都需要星級主廚親手烹制，請問您是如何在保證翻臺率的同時，確保菜品味道統一的？”
“如果有些菜品并不是大廚親自做的，那你們定價幾百塊一盤，是不是存在價格虛高的問題？”<b>><b>r>他的問題直指核心，而且帶著明顯的質疑語氣，現場瞬間安靜下來。
所有記者的目光都聚焦在宋天耀身上，等著他的回答。
王婭麗都不禁為宋天耀捏了把汗。
但宋天耀卻依舊鎮定，他看著這位洋記者，緩緩說道：
“這位記者朋友的問題很專業。”
“確實，這也是整個高檔連鎖餐飲行業面臨的共同難題。”
“大家都在想如何在擴大規模，保證翻臺率的同時，解決大廚短缺和菜品質量統一的問題。”
“不過，東耀已經找到了解決方案，那就是用科技和科學加工來彌補人力上的不足。”
“科技？做菜還能和高科技扯上關系？”
臺下立刻有人發出質疑聲。
駐亞記者更是直接追問道：“宋總，您說的科技具體指什么？”
“您不會是想拿這個詞來忽悠大家吧？”
宋天耀沒有生氣，反而笑了笑。
“是不是忽悠，大家看了下面這段視頻就知道了。”
“婭麗，把我們的紀錄片片段放給大家看。”
王婭麗立刻點頭，示意工作人員播放視頻。
屏幕上緩緩亮起一道光，取而代之的是一片綠意盎然的高山景象。
視頻一開始，鏡頭就對準了連綿起伏的高山，云霧繚繞間，一片片整齊的蔬菜大棚映入眼簾。畫外音響起，是安中花沉穩而清晰的聲音：
“大家現在看到的，是東耀集團在云南海拔2000米以上的高山地區打造的有機蔬菜種植基地。”
“為了給消費者提供最純凈的食材，我們在這里承包了近5000畝土地，專門種植西蘭花，生菜，蘆筍等高端蔬菜。”
鏡頭緩緩推進，展示著大棚內的景象，那每一株蔬菜都長勢喜人。
葉片上還掛著晶瑩的露珠。
幾位穿著統一工作服的農戶正拿著水管澆水，水管里流出的水清澈透明。
“可能有朋友會問，為什么一盤普通的西蘭花能賣到幾百塊？答案就在這里。”
畫外音繼續說道：“這里的蔬菜種植，全程采用高山泉水灌溉，這些泉水都經過了專業檢測，達到了直接飲用的標準。”
“它不含任何工業污染，和化學二次加工。”
“而且，我們拒絕使用化肥和農藥，而是采用有機肥料和生物防治技術。”
“確保了每一顆蔬菜都是純天然，零污染。”
視頻中出現了檢測人員對蔬菜和泉水進行抽樣檢測的畫面。
檢測報告上的數據清晰可見，農藥殘留為零，重金屬含量遠低于國家標準。
鏡頭還展示了基地的物流系統，把剛采摘下來的蔬菜被迅速裝進保鮮箱。
然后通過冷鏈運輸發往全國各地的東耀茶餐廳的整個過程。
“我的天，這么大的種植基地，東耀真是下了血本啊！”
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“零污染的有機蔬菜，難怪賣這么貴，富人們肯定愿意為這個買單。”
臺下的記者們紛紛議論起來，眼神中的質疑少了幾分，多了幾分驚訝。
最先提問的港城記者忍不住再次舉手。
“宋生，視頻里的種植基地確實很讓人震撼，也解釋了菜品價格高的原因。”
“但是，石平爆料的核心問題是大廚不足，您還沒給我們一個明確的答復呢。”
“就算食材再好，如果沒有足夠的大廚來烹制，菜品質量還是難以保證吧？”
其他記者也紛紛附和。
“對啊宋總，這才是關鍵問題！”
“到底有沒有足夠的星級大廚？”
宋天耀抬手示意大家安靜。
“大家別急，關于大廚的問題，視頻的下一部分會給大家答案。”
“繼續播放。”
大屏幕上的畫面切換，從高山種植基地變成了一個巨大的現代化車間。
車間內燈火通明，地面干凈得能反光，所有工作人員都穿著白色的無菌服。
戴著帽子和口罩，只露出一雙眼睛。
他們分成不同的小組，有的在仔細清洗蔬菜。
有的在按照統一的標準切割肉類，有的在調配醬汁，每一個步驟都井然有序。
“這里是東耀集團在一線城市郊區建設的中央廚房。”
“像這樣的中央廚房，我們在全國15個一二線城市都有布局。”
宋天耀的聲音配合著視頻畫面，向記者們解釋道。
“大家都知道，普通的茶餐廳為了加快出餐速度，通常會在一大早開始備菜，蔬菜提前切好，肉類提前腌制，這樣雖然節省了時間。”
“但很容易導致菜品不新鮮，味道也會打折扣。”
“而我們東耀，就是通過中央廚房和先進的冷凍技術，徹底解決了這個難題。”
鏡頭聚焦在車間角落的幾臺大型設備上，宋天耀繼續說道：
“這是我們從德國引進的超低溫冷凍設備，能在零下40攝氏度的環境下，將處理好的食材迅速冷凍，最大限度地保留食材的營養和新鮮度。”
“在中央廚房，我們會完成菜品的前期準備工作。”
“比如蔬菜清洗，切割，肉類腌制、焯水，醬汁調配等。”
“這些工作都由經過專業培訓的技術人員按照統一的標準完成，確保每一份食材的品質都一致。”
視頻中，一位工作人員拿著一份食材標準手冊，向鏡頭展示：
“比如這份宮保雞丁的食材，雞肉必須切成1.5厘米見方的丁，誤差不能超過0.2厘米。”
“花生必須選用山東產的魯花花生，顆粒飽滿，沒有壞果。”
“醬汁的配比更是精確到克，確保每一份宮保雞丁的味道都一模一樣。”
“完成前期加工后，這些食材會被裝進特殊的保鮮盒，通過冷鏈運輸送到各個城市的東耀茶餐廳。”
“比如西蘭花，一般采摘下來都未達最佳食用狀態，但在使用我們的冷凍技術后，會產生微妙的生物反應，從而在翻炒后達到最佳食用狀態。”
宋天耀的聲音帶著一絲自豪。
“當食材到達餐廳后，不需要再進行復雜的處理。”
“我們的星級主廚只需要進行最后的烹制和顛勺環節，就能快速做出一道美味的菜品。”
“這樣一來，既保證了出餐速度，又確保了每一道菜都是由大廚親手完成最后工序，味道和品質自然有保障。”
視頻最后，展示了東耀茶餐廳后廚的場景。
幾位星級主廚穿著潔白的廚師服，正在灶臺前忙碌。
他們從保鮮盒中取出處理好的食材，倒入鍋中，顛勺，翻炒，調味，動作行云流水。
不一會兒，一道道色香味俱全的菜品就出鍋了，被服務員端上餐桌。
大屏幕暗了下來，宋天耀拿起話筒，看著臺下的記者們。
“各位，這就是東耀解決大廚不足和菜品質量統一問題的方案。”
“我們用中央廚房和先進技術，將食材處理的標準化和大廚烹制的匠心化結合起來。”
“這樣既打破了傳統餐飲的規模限制，又保留了高端餐飲的品質內核。”
“所以這不是虛假宣傳，而是東耀對餐飲行業的一次技術革新嘗試。”
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