帶著一股好奇，夏從竹的目光很快放在了制作的方法上。

三百羊舌，三百鹿舌，只用舌尖一寸那一塊最好的肉。

羊舌采用蒸，燉的方式讓其變得軟爛，平鋪在盤子上組成一條大舌頭。

鹿舌采用炙烤的方式，讓舌頭充滿了彈性，同樣組裝成一個大舌頭。

由于一個軟爛，一個充滿彈性，所以這道菜中升平二字就是如此來的。

但舌頭這種東西，若是端上來時間長了就會變涼，古人為了解決這個問題。

通常會將銅盤下放上一爐炭火，，確保舌頭可以時時刻刻處于溫熱之中。

這道菜的麻煩程度完全可以說是超乎了大多數人的想象。

別的不說，單單是組裝這一步就足以讓人頭皮發麻。

三百個舌尖組裝成一個大舌頭，若是沒有好的刀工和手法，這活就是十個小時也干不完。

夏從竹估計了一下，自己如果初次制作的話，差不多也要三個小時。

可能后期熟練了之后，才能將時間壓縮到一個半小時。

將升平炙單獨拿了出來，隨后夏從竹也將目光放在了下一個菜譜上。

緊隨其后的菜譜就是夏從竹需要的羊皮花絲。

這道菜在零幾年的時候幾個特級廚師嘗試復原過，但羊皮這東西不管怎么做都沒達到想象中的味道。

當年夏從竹也在復原的隊伍之中，嘗試了一個月后也不得不放棄。

所以對于這道菜，她還是帶著很大的疑惑。

將菜譜展開在了桌子上，看到原材料的那一欄，以往的疑惑迎刃而解。

菜名雖然叫做羊皮花絲，但實際上，這道菜原材料是用羊胃做出來的。

難怪前世不管怎么復原最終的菜品味道都差了一些。

難怪明明按照歷史記載去復現，結果出來的東西一難盡。

看著食譜上的菜名，夏從竹也忍不住吐槽了起來。

明明是用羊胃做的，叫什么羊皮花絲啊！

就這防盜意識，都不用反詐app，誰能騙到你們！

默默吐槽了一會之后，夏從竹也開始研究起了這道菜譜。

要說這道菜復雜吧，其實倒也還好，整體最難的地方就是刀工。

需要將羊胃切成細絲，而且要保證每一個的粗細都相同。

研究了一會菜譜之后，夏從竹也打算嘗試一下這道菜。

畢竟根據古籍記載，這道菜不管是味道還是口感都屬于頂級的那一層。

而且完全吃不出來屬于羊的膻味，只有滿滿的香氣。

這種美味若是不想辦法吃上，夏從竹能想到吃上的那一刻。

羊胃這種東西在這個時代還算是比較好購買的。

相比于大多數肉類和豬下水，這東西大多數人都處理不好。

反正現在時間還早，除了突如其來的長孫皇后之外，白天這段時間很少有人來吃飯。

夏從竹鎖上了大門之后就朝著菜市場走了過去。

相比于幾年前的時候，八零年的菜場顯然是要好很多了。

雖然大多數東西在早上剛剛開門的就會被搶購，但一些不是很稀缺的，基本上都是能買得到。

現在這年頭也允許個體戶的經營，許許多多的人都投身商業的浪潮。