晚上八點半的金陵飯店燈火輝煌，因為現在正是吃晚宴的時候。不過臨時起意的夜宵算不上晚宴，只是朱靈一時興起想要辦的，公主們的聚餐而已。

當然，也只有老朱家的公主們在聚餐的時候是要點扒豬臉的。

面容慈祥的扒豬臉鋪在盤子里，堆成了小小的肉山。整個豬臉都在里面碼放整齊――按照朱靈的額外吩咐，上桌之前沒有按照宴會的標準保持完整，而是切分之后再上桌。因為這是公主們的聚會，有外人就不方便說話了。

湯汁達到了膠稠的標準，這是扒豬臉該有的鹵汁的濃度，和油潤紅亮的豬皮浸在一起。這樣的濃度，剛好可以掛在每一塊豬肉上，也可以掛在荷葉餅上。

荷葉餅單獨裝了一籃，就擱在旁邊。一籃里并不多，因為只有熱乎乎的荷葉餅才最蓬松。這籃子吃完之后，外面還有許多荷葉餅在鍋上等著。金陵飯店的每一層都有廚房，可以確保這些需要保證溫度的菜品能在最恰當的條件下和食客見面。

不過盤子里也有保溫措施。在豬臉下面有小小的蠟燭，好保持扒豬臉的熱度。因為扒豬臉只要一涼，口感就會迅速改變。雖然涼也有涼的吃法，但現在已經入冬了，還是吃點熱的比較好。

“來來，大家都不要客氣！”坐在主位的朱靈為大家介紹，“這就是我最愛吃的菜――扒豬臉！冷吃熱吃都好吃。維多利亞是第一次吃吧。”

“額”維多利亞看了看，“這確實是第一次。”

“那你吃得慣嗎？”

“嗯。”維多利亞點頭道，“在羅馬的飲食里，我們也認為豬肉是最容易消化，最滋補的肉。不過這個，還真是厲害啊。”

正是因為經常吃，維多利亞才一眼就能看出來這道菜的厲害之處――因為這是一次烹飪了一整塊巨大的肉類。而且不是肉質均勻的肉，是奇形怪狀的豬頭。

這些口感上入口即化，形狀上厚薄不一的豬頭肉，在烹飪的過程中并未散架。豬肉頭的不同部位，也呈現出了完美的烹調狀態。

這簡直是奇跡。維多利亞都不知道這到底要怎么做出來。

“話說。”朱靈問道，“羅馬那邊，一般怎么吃？”

“烤乳豬。”維多利亞答道，“所以我才覺得，這個豬頭實在是太厲害了。我們烤乳豬的時候，如果不是很小的乳豬，那么一般要對豬耳朵進行額外的包裹。要不然這些豬身上凸出來的部位，很容易就會先于其他部位變得焦糊。我不知道能不能問，但這個豬頭是怎么烹調出來的？”

“秘訣只有一個！我可以告訴你!”朱靈自豪的回答，“你只要有一口‘大’鍋就行了。”朱靈把“大”這個字加了重音。

“‘大’鍋？”維多利亞模仿著朱靈的發音，“到底有多大？”

“能裝進去一整頭豬那么大。因為很簡單，只要你鍋越大，內部就越是穩定。”

“你們會用這么大的鍋來烹飪嗎？！”

“因為金陵飯店是光祿寺里面會做飯的人分出來開的。在光祿寺里面，在負責祭祀的的地方，本來就有這么大一口鍋用來烹飪祭肉。金陵飯店的后廚現在也有這么大一口鍋――說是鍋，其實是一個大銅缸，吊起來能當大鐘用的那種。金陵飯店的大鍋，專門用來烹飪扒豬臉這樣的食材。”