林小風深吸一口氣,點燃了灶火,燒上一鍋清水。
水沸,下入一部分餛飩。用漏勺輕輕推動。
待餛飩浮起,皮變透明,再次撈出過冰水,激出極致爽滑的口感。
然后,瀝干水分,分入幾個預熱過的、干凈的白瓷大碗中。
碗中,已經提前放好了炒香的蛋松、韭菜末、紫菜和蝦皮。
最后,林小風端起那鍋精心熬制的、熱氣騰騰的琥珀色湯底,用勺子高高舀起,如同甘霖普降,沖入每一個碗中!
“嘩——”
滾燙的鮮湯與餛飩、配料相遇的瞬間,一股難以用語形容的、復合的、溫暖到極致的香氣,轟然爆發!
這香氣,包含了骨湯的醇厚,火腿干貝的咸鮮,蛋松的焦香,韭菜的辛香,紫菜的海味,蝦皮的野趣……以及,那經過千錘百煉的餛飩皮和餡料,在熱湯激發下,所散發出的最本質、最誘人的面香與肉香!
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這香氣,不像“八仙過海”那樣霸道,卻更加厚重,更加溫暖,更加深入人心!它仿佛能驅散所有的疲憊和寒意,直抵靈魂深處最柔軟的地方。
林小風將三碗餛飩放在托盤上,遞給李默和小劉一人一碗,自己則端起了最后一碗。
三人相視一眼,都從對方眼中看到了激動、期待,以及一絲完成偉大作品后的疲憊與滿足。
他們沒有說話,同時拿起了勺子。
李默先舀起一勺湯,吹了吹,送入口中。
湯入口的瞬間,他的眼睛猛地瞪大!身體不由自主地顫抖了一下!
那是一種怎樣的鮮美啊!醇厚、溫暖、層次分明!骨香、火腿香、干貝香完美融合,如同最和諧的交響樂,在口中奏響!這湯,本身就已經是無上的美味!
小劉則迫不及待地舀起了一個餛飩,整個放入口中。
牙齒輕合,那極致爽滑、筋道的面皮首先帶來了無與倫比的口感享受!緊接著,餡料爆開!豐盈的汁水,混合著豬肉的鮮美、韭菜的清香、姜蔥的辛香,瞬間充滿了整個口腔!那肉餡,彈牙多汁,顆粒感十足,香氣濃郁到了極點!每一口,都是極致的滿足!
而林小風,則是細細地品味著。湯的鮮醇,皮的滑韌,餡的豐美,三者在他的口中達到了前所未有的完美平衡與和諧。每一種味道都清晰可辨,卻又相輔相成,共同構筑了這碗看似簡單,實則登峰造極的——極致之餛飩。
這已經超越了食物的范疇。
這是技藝的巔峰。
這是心血的結晶。
這是對“家常”二字,最崇高、最極致的禮贊!
李默吃著吃著,眼圈忽然紅了,他想起了小時候,奶奶在冬天給他做的那碗餛飩,雖然材料遠不如現在,但那溫暖的感覺,卻如此相似。
小劉則是一邊吃,一邊傻笑,仿佛擁有了全世界最寶貴的財富。
林小風放下勺子,看著碗中剩下的幾個餛飩和那琥珀色的清湯,臉上露出了一個無比復雜,卻又無比純粹的笑容。
有疲憊,有欣慰,有滿足,更有一種……朝聞道,夕死可矣的豁達。
他終于,觸摸到了那個他一直在追求的,關于“極致”的邊界。
而這碗極致之餛飩,便是最好的證明。
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