張師傅在一旁看著，忍不住指點道：“蘇炙，你這火候稍微大了點，食材容易焦，注意調整一下。”

蘇炙連忙點頭，迅速調小火候，感激地說道：“多謝張師傅，我這就注意。”

李師傅也湊過來，看著鍋中的食材說：“你這調料放的順序還可以再講究些，先放生抽提鮮，再放老抽上色，這樣味道會更醇厚。”

蘇炙一邊按照李師傅說的調整，一邊認真回應：“好嘞，李師傅，我記住了，多虧您提醒。”

每一個步驟他都小心翼翼，力求做到盡善盡美。遇到不懂的地方，他還會主動向大廚們請教：“王師傅，您看我這道菜的口感怎樣才能更嫩滑些？”

王師傅思索片刻，回答道：“你可以在食材下鍋前，先用淀粉和蛋清抓勻，這樣能鎖住水分，口感自然就嫩滑了。”

就這樣，一段時間下來，在大廚們的悉心指導下，蘇炙學會了不少本事。他對烹飪的理解愈發深刻，廚藝也有了質的飛躍。

大廚們看著蘇炙的進步，紛紛豎起大拇指：“蘇炙這小伙子，學得快又肯吃苦，將來肯定有出息。”蘇炙聽后，心中充滿了感激與動力，對未來的廚師生涯也愈發期待。

盡管沒有系統的學習機會，可蘇炙憑借著驚人的記憶力，將大廚們做菜的每一個步驟、每一種調料的用量都深深記在心里。很快，他就學會了一些基本的烹飪技巧。

之后，他開始輾轉于各家餐廳，學習每家的特色。他把從不同地方學到的精華，融入自己的理解中，竟然研究出了別具一格的風味。

憑借著這份執著與天賦，蘇炙開始游走在各個美食大賽賽場。

在第一場“嶺南美食新秀賽”中，初賽現場氣氛緊張，選手們個個神色專注，廚房內各種烹飪器具碰撞的聲音交織在一起，仿佛是一首激昂的交響曲。

蘇炙站在操作臺前，看著周圍的競爭對手，深吸一口氣，告訴自己：“一定要穩住。”他選擇了一道經典粵菜“白切雞”。

“這雞可得選好咯，清遠雞的鮮嫩，那可是這道菜的關鍵。”蘇炙一邊自自語，一邊精心挑選新鮮的清遠雞。

將雞放入加了蔥姜和料酒的沸水中，他盯著火候，喃喃道：“先大火煮至斷生，可不能心急。”

周圍的觀眾和評委們都緊盯著他的一舉一動。

一位觀眾忍不住小聲說：“這小伙子看著挺沉穩的，不知道手藝咋樣。”

旁邊另一位回應：“看他選雞的手法，應該有點本事。”

隨后，蘇炙轉小火慢燜，期間他時刻關注著火候與時間，憑借著平時積累的經驗，精確地把控著每一個環節。

當雞出鍋時，皮黃肉白，肥嫩鮮美，雞皮泛著誘人的光澤，仿佛一件精美的藝術品。評委們品嘗后，其中一位評委點頭稱贊：“這雞火候掌握得恰到好處，皮滑肉嫩，不錯。”

其他評委也紛紛附和，蘇炙順利晉級復賽。

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