吃過了年夜飯后，剩下的飯菜就收拾好，歸到廚房中去。

留著明天大年初一，中午飯可以熱一下繼續吃。

這些需要熱的菜里面，最重要的是魚，大年三十的魚，留到初一，討個年年有余的彩頭。

今年過年人多就是好。

什么都不用陳凌管，大家就都給他們收拾好了。

剩下的就是守著電視看春晚了。

這年月的春晚還很正經，很好看，每年的節目都很給人驚喜。

只是對于陳凌來說，不那么大新鮮感了。

“富貴，快別忙活了，過來看電視，這段小品很精采。”

趙玉寶嗑著瓜子喊叫。

“好嘞，我耳朵聽著呢，不管咋說，我也得把餃子餡先剁好吶，等會咱們一邊看春晚，一邊包餃子……

等著餃子包好了，守歲的時候，餓了咱們就吃。”

是的。

又要剁餃子餡，包餃子了。

北方新年就是這樣子的。

吃不完的餃子。

加上今年家里這么些人，要一起守歲。

守歲到后半夜之后。

年初一大伙還不知道什么時候起床呢。

不把餃子提前包好的話，那家伙，起床大伙都沒飯吃。

聽到陳凌這么說。

趙玉寶把手里的瓜子放下，直接說：“那行，給我也拿把刀，我幫你剁。”

他這一說話，趙大海他們也紛紛動起來。

“不用不用，我自己來就行，我自己反而更快一些。”

陳凌擺擺手，自己繼續收拾。

“讓富貴自己弄吧，你們上去幫忙，那也是幫倒忙，弄半天，你們剁的餃子餡不合格，不好吃，富貴后面還要自己加工，重新再剁一遍。”

梁紅玉老太太發話了，把他們都懟了回去。

這也確實。

陳凌剁出來的肉餡，就像是雙刀火雞剁出來的牛肉一樣。

那感覺就是比別人剁的餃子餡，包出來的餃子更好吃。

“說的也對。”

“那我們還是一起包餃子吧。”

今年陳凌家的肉，那可比往年要多得多。

先殺了一頭豬，小水塔里，又有著鹿肉、牛肉、麂子肉。

中午吃的餃子，餡料種類很多。

到了晚上這個時候，除了豬肉，則又添加了麂子肉。

陳凌家吃野味吃得多。

現在都已經吃出經驗來了。

知道這麂子肉，還有草鹿的肉，要比梅花鹿的肉要好吃的多。

麂子肉很鮮嫩。

有小羊羔肉的那種滋味。

除了奶香味沒有，其他有點皆具備。

但同時，又不會像是羊羔肉那樣太嫩滑過頭了。

以至于會顯得松散。

不太適合包餃子。

起碼不適合他們這種北方人，又是山里人的口味。

因此，麂子里的肉也要挑選。

赤麂，也就是黃s的肉，是適合包餃子的，更適合做大包子。

小麂，家里那兩只，要足夠年份才行。

要不然也只適合燉煮和炙烤。

差不多是五斤的豬肉，五斤的麂子肉，都屬于肥瘦相間的那種。

帶點肥的，吃起來才香。

陳凌用刀去掉皮。

先對豬肉下手。

擺上案板，抄起兩把刀當當當的就開始剁起肉來。

陳凌手中的刀是剛磨的，用起來很順手。

眼看著，大塊變小塊，很快小塊成了肉餡。

肉餡剛成形的時候，陳凌就把旁邊放置的姜蒜放到肉餡中。

繼續剁了起來。

等姜蒜都成了碎末，均勻的融入到肉餡之中。

這時候再加醬油，然后繼續剁到肉餡里面看不到肉塊，基本就算剁好了。

陳凌剁肉餡的是時候，王素素她們幾個一邊看著電視，一邊把韭菜、芹菜、香菜等切碎。

包餃子的蔬菜不用切太碎，這事她們都能做。

值得一提的是……

這里面，香菜和麂子肉是絕配。

就跟香菜和牛羊肉搭配那樣。

越是鮮味足的肉，與香菜搭配就越能體現出其美味。

梁紅玉娘倆和面，準備搟餃子皮。

人多力量大。

沒多久，就把餃子包上了。

“我好羨慕你們呀，能包餃子，想去哪里去哪里。”

杜鵑躺靠在墻邊的床上，一臉的羨慕。

“熬吧，我這兩年都是熬過來的。”

王素素一副過來人的姿態嘆息。

惹得眾人皆笑。

素素屬實過于年輕了。

臉嫩，嬌俏，少女感還很足的。

這樣老成的說話，著實令人有些忍俊不禁。

“汪汪汪……”

陳凌家里這邊正熱鬧著，外邊就傳來了狗叫聲。

有人匆匆的闖進了家門，是跑進來的。

但這個時間趕過來，肯定是村里人不用說。

因此狗叫的不太兇。

“富貴，出事了，出大事了，永勝跟永剛打起來了，動刀子了，要殺人！”

是陳玉強和他爹陳國平，這個時候老村醫陳國平比他兒子陳玉強跑得還要快。

“什么，動起刀子來了？怎么回事？大過年的，他們要干什么！”

陳凌嚇了一跳。

今天下午去山上上墳的時候，他見到兄弟兩人在半路上拌嘴，就有預感，這兄弟倆跟王聚勝兄弟差不多。

早晚要鬧上一場。