“行了,你就別在這混說了跟我來吧。”李明軒微笑著在宋婭的腦袋上輕輕敲了一下,便直接帶著她往屋子里走去。
這屋子如今被清掃的十分干凈,里邊還特意擺放了一個書架。
李明軒略作挑選之后,便將一本書隨手交給了宋婭,眼神倒是一片從容,并不大在意:“此書記載的,便是我圣天酒樓自開創到如今的歷史,他在京城這樣恢宏的地方屹立數百年不倒,你可明白?”
“你所說的佛跳墻正是為師的主打菜之一,這段時間師傅只胡亂教過你一些下刀處理的功夫,倒還從未曾真正的教過你做菜。”
“今日的佛跳墻,便當做為師特地做與你吃的東西吧。”
他說著便把旁邊的白色圍裙拿了過來,裹在身上,大搖大擺的朝著后廚過去了。
林澤一看到師傅要親自動手,連忙跑著追了過去。
后廚瞬間便擠滿了人。
“這鴿蛋必須煮熟,再將瑤柱,魚翅,蟲草花和花菇稍微泡軟,還要將海參鮑魚魚肚,蹄筋泡發好一并備齊。”
“頂湯需使用雞肉,鮑魚與咬瑤柱再做一豬骨燉煮三個時辰,再用砂鍋浸泡一夜,奇味兒清香濃郁,而海鮮還需用蔥,姜和花雕酒與清水煮開,焯水去腥。”
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