許錦知不禁回憶起小時候，每到柿子成熟的季節，奶奶就會帶上自己來謝奶奶這里幫忙，從小就全程參與制作，所以做柿子餅的方法也早就爛熟于心。

做柿子餅要挑選一些個頭大，而且軟硬度適中的，太熟會不好削皮，太生就會澀。削皮是為了把澀味去掉，讓柿餅更甜糯。

削完皮后柿子要過一趟熱水，可以起到殺菌的作用。削皮時還要記得留下柿子的蒂，因為晾曬時就是靠它來綁上繩子。

用繩子綁住柿子蒂，把柿子晾掛在陰涼通風的地方，水分就會慢慢流失，變得干癟。

晾到第三天的時候要用手把柿子捏扁，還需繼續晾曬和擠壓，促使柿子失去大量水分，期間要觀察柿子的軟硬程度，大概十五天柿子就可以曬好。

柿子削下來的皮千萬不能扔，需要拿東西把它裝起來曬干，后面給柿子捂霜會起到關鍵作用。

最后，準備一個干凈的容器，在底部鋪上一層曬干后的柿子皮，然后放上曬好的柿子，一層一層重復相同步驟，直至把柿子裝完。

把容器密封起來，過段時間，又甜又糯帶滿白霜的柿子餅就完成啦！

每年柿子的季節，來謝奶奶家除了可以吃到新鮮的柿子，最后還會被塞上一大罐柿子餅。

“知知，記得不能貪吃哦！柿子雖然好吃，但是一次性吃太多，也會出問題的！”

每次許錦知吃到這么好吃的柿子，總會忍不住還想再吃，耳邊就會響起謝奶奶的叮囑，才管住了還想再吃一個的念頭。

看著兩位奶奶正在做最后的收尾工作，許錦知站起來拿出手機，對著前方拍下了一張唯美的照片。

依舊還有很多柿子的樹下，兩位談笑風生的老人家，正拿著刀在削柿子皮，陽光透過樹枝，稀稀疏疏地落在她們身上，看上去靜逸又美好！

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