“就像把香氣鎖在小小的保險箱里，只有正確的鑰匙（咀嚼）才能打開？

這不僅能最大程度保留香氣，還能讓香氣的爆發更集中、更強烈！

而且，這種瞬間釋放，結合晉雪本身帶來的舒適口感和可能存在的滋養效果，或許就能強化那種身心愉悅的整體感受！”

“exactly!（正是如此！）”霍夫曼用力點頭，立刻走到操作臺前開始行動，“我們需要更精密的研磨設備，確保小米粉足夠細。

溫度控制是關鍵，整個研磨過程必須保持低溫！

然后，我們需要設計一個精確的配方和工藝，利用晉雪面粉本身的蛋白質特性來形成穩定的微膠囊。

這需要大量的試驗，調整水粉比例、乳化劑的選擇、攪拌速度和時間、以及烘焙的溫度曲線。”

他一邊飛快地說著，一邊已經開始稱量新的晉雪面粉和一小份蘭香小米。

他示意助手啟動旁邊一臺小型的、連接著冰水循環系統的實驗級研磨機，小心翼翼地將小米倒入進料口。

機器發出低沉平穩的嗡鳴，在低溫環境下開始了精細研磨。

林硯安靜地站在一旁，大眼睛一眨不眨地看著霍夫曼熟練而專注的操作。

他看到金黃的米粒被吸入機器，經過特殊的處理，最終在出口處得到了一小撮色澤淡金、細膩得如同煙霧般的小米粉。

霍夫曼用指尖捻起一點，放在鼻下，閉目深嗅，臉上露出了滿意的神色，低溫研磨最大程度地保留了生米的清香。

接下來的步驟更加復雜。

霍夫曼將研磨好的小米粉與精確稱量的冰水混合，小心翼翼地攪拌成均勻的懸濁液。

然后，他取出一部分晉雪面粉，用另一份冰水緩緩調和，耐心地揉捏、摔打，直至形成光滑、細膩、富有彈性的面團。

他像一個嚴謹的化學家，將小米懸濁液緩緩滴入正在攪拌的面團中，同時加入微量的天然卵磷脂作為乳化助劑。

攪拌機的速度被精確控制，確保小米粉微粒能均勻分散并被逐漸形成的面筋網絡包裹。

廚房里只剩下機器低沉的攪拌聲和霍夫曼偶爾發出的簡潔指令。

李月娥屏息凝神地看著。

林硯則搬了個小凳子坐在旁邊，雙手托著下巴，專注地看著那團在攪拌缸里不斷變化的面糊，小鼻子時不時抽動一下，似乎在捕捉空氣中細微的香氣變化。

面糊調制完成，被霍夫曼小心地裝入裱花袋。

他在鋪了烘焙紙的烤盤上，擠出一個個小巧精致的曲奇花型。

同時，他啟動了旁邊的精密烤箱，仔細地設置著預熱溫度和烘焙程序。

他決定采用分段升溫法：先用較低溫度（150度）讓面糊定型、微膠囊壁初步凝固，鎖住香氣；再短暫提升到目標溫度（170度）完成烤制上色；最后階段再略微降溫，避免過度烘烤破壞結構。

時間一分一秒過去。

烤箱內，熱量在精準地作用著。

廚房里彌漫開一種混合了優質黃油、面粉烘烤特有的醇香、以及一絲絲被牢牢鎖住、若有若無的蘭花香。

這香氣比之前直接烘焙時明顯要穩定、持久得多！

當烤箱發出“叮”的一聲提示音時，三個人的心都提了起來。

霍夫曼戴上厚手套，迅速而平穩地拉出烤盤。

烤盤上，新一批曲奇呈現出完美的淡金黃色，形態飽滿，邊緣微微焦黃。

最令人驚喜的是，那清雅的蘭花香，并未像上次那樣在高溫下消散無蹤，而是如同被封印在餅干內部，隨著熱氣的散發，持續地、穩定地釋放出來，雖然不如生米那般濃烈，卻清晰可辨，純凈依舊！

霍夫曼小心地拿起一塊，放在鼻下。

他閉著眼，深吸一口氣，臉上露出了如釋重負又極度滿足的笑容：“香氣保留度預估超過60%！而且非常穩定！”

他迫不及待地將餅干掰開，一股更加集中的、溫熱的蘭花香混合著烤制面點的暖香瞬間涌出！

他分給李月娥和林硯一人半塊。

李月娥將溫熱的半塊餅干放入口中。

牙齒輕輕咬下。

“咔嚓…”

極其酥脆的口感，是晉雪面粉的杰作。

緊接著，就在咀嚼的瞬間！

一股清新、高雅、純凈的蘭花香，如同被禁錮的花精靈驟然掙脫束縛，轟然在口腔中綻放開來！

這香氣是如此集中、如此鮮活，瞬間壓過了黃油和面粉的底味，占據了全部的感官！

它不再是縹緲的背景，而是絕對的主角！

隨著咀嚼和吞咽，那熟悉的、令人身心愉悅的舒適感，也如約而至。

一股溫和的暖流從胃部升起，迅速驅散了鋼鐵基地環境帶來的些許壓抑感，精神也為之一振。這

舒適感，似乎也因香氣的完美呈現而被同步放大了！

“成了！”李月娥激動地低呼，眼中閃爍著狂喜的光芒，“就是這個感覺！香氣！還有這這舒坦勁兒！都出來了！”

林硯也開心地瞇起了眼睛，小嘴快速地嚼著，含糊不清地說：“嗯！香！藏在里面的香氣跑出來啦！肚子也暖暖的！”

霍夫曼仔細品味著，感受著香氣在口中的釋放曲線和那獨特的舒適感，嚴謹地點評道：

“初步成功！香氣釋放的時機和強度非常理想，與咀嚼動作完美同步。

舒適感的反饋也很明確。

但是，”他話鋒一轉，拿起筆記本和筆，“還需要優化。微膠囊的包裹效率和穩定性可以再提高，香氣保留度還有上升空間。

烘焙的溫度曲線，尤其是最后階段的降溫時機，需要更精確的控制，以防止香氣物質在高溫尾段少量逸散。

另外，舒適感的具體生理機制雖然不明，但口感的愉悅和香氣的完美結合，無疑極大提升了整體的幸福指數。

這將是我們的核心競爭力！”

他看向李月娥和林硯，眼中充滿了挑戰的興奮：

“李經理，林先生，我們找到了方向！

下一步，是大量的重復試驗，找到最穩定的工藝參數！

我們有最好的原料，晉雪和蘭香小米，再加上科學的方法，我有信心，將這份來自土地的舒適奇跡，穩定地、完美地呈現在世界面前！”

這小小的廚房里，一縷源自田野的天然蘭香，正借助著最精密的現代食品工藝和最頂級的谷物原料，頑強地孕育著一種足以打動最挑剔味蕾和身心的全新可能。

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