碗里，分別盛放著五種顏色各異的肉糜。

雞肉的白，蝦仁的紅，香菇的褐，菠菜的綠，蛋黃的金。

這些肉糜，都已經被剁得極為細膩，如同一堆堆顏色不同的軟泥，散發著食材本身最純粹的香氣。

孟聽雨走上前。

她沒有立刻動手，而是伸出修長的手指，依次捻起一點肉糜，放在指尖，輕輕揉搓。

她閉上了眼睛。

她的神情，專注得如同在鑒定一件絕世的珍寶。

在場的廚師們，都不由自主地屏住了呼吸，連大氣都不敢喘一口。

他們知道，這五色肉糜，是這道“錦繡山河圖”的根本，是作畫的“顏料”。

孟聽雨檢查完第一碗白色的雞肉糜，眉頭幾不可察地微微一蹙。

“剁得不夠細，影響口感的順滑度。”

負責這道工序的年輕廚師，臉“刷”的一下白了。

“還有，上勁的方向錯了，肉質的纖維被部分破壞，鮮味會流失三成。”

那年輕廚師的身體開始發抖，冷汗瞬間浸濕了后背。

他自問已經是年輕一輩中的佼佼者，這一手剁肉糜的功夫更是苦練了五年，卻沒想到在孟聽雨面前，竟被挑出如此致命的錯誤。

孟聽雨沒有再看他，目光移向了第二碗紅色的蝦仁糜。

“蝦線去得不干凈，殘留的腥氣會破壞整體的和諧。”

負責的廚師羞愧地低下了頭。

“香菇的水分沒擠干，會出水。”

“菠菜焯水的時間長了一秒，顏色會發暗。”

“蛋黃的火候老了，不夠沙。”

一句句精準而冷酷的點評，如同最鋒利的刀，剖開這些在旁人看來已是完美的準備工作，將其中的瑕疵，赤裸裸地暴露在所有人面前。