“去，給我搬三個炭爐過來。一個高，兩個低，按‘品’字形擺在這里。”

那幫廚愣住了。

“炭炭爐？”

現在是什么年代了？國宴后廚，用的都是最先進的恒溫燃氣灶，控火精準，火力穩定。

誰還會用那種煙熏火燎，火候全憑感覺的古老玩意兒？

“快去。”

孟聽雨的聲音不帶一絲情緒，卻透著一股不容置疑的威嚴。

那幫廚一個激靈，不敢再多問，連忙跑去搬爐子。

很快，三座大小不一的炭爐被擺在了湯鍋周圍。

生火，引炭。

不一會兒，紅亮的炭火便開始散發出灼人的熱量，將空氣都燒得有些扭曲。

孟聽雨指揮著兩個年輕力壯的廚師，將那口巨大的湯鍋，架在了中間最高的那座炭爐上。

熊熊的武火，瞬間將鍋底燒得通紅。

鍋里的水，很快便開始翻滾。

而孟聽雨，就靜靜地站在炭爐前，雙手背在身后，一不發地看著。

她的眼睛，仿佛能穿透翻滾的水面，看到鍋底骨架與水分子的每一次碰撞。

就在鍋里的水即將沸騰到極致時，她忽然開口。

“換。”

一個字。

兩個廚師立刻會意，合力將沉重的湯鍋，從中間的武火爐，移到了左側的文火爐上。

鍋里的翻滾，立刻平息了下來，變成了細密的小泡。

如此反復。

時而武火急攻，時而文火慢燉。