“唧唧……”

孫小圣撓著自已的腦袋，沒聽明白是什么意思。

“哦，炒糖色就是為了抹在烤鴨上，你一會兒看了就知道了……”

張小龍解釋了一遍，鍋也熱了起來，他把適量的白糖倒進了鍋里。

七八分鐘后，張小龍炒好了糖色。

“嚯……不知不覺之間，這烤鴨的香味都出來了。”

張小龍看了看烤爐里的烤鴨，覺得差不多了，便取出三只鴨坯，掛在了一旁的木架子上。

“小圣，這玩意兒很燙的哦，咱們得小心著點兒，把它們涂抹在鴨坯外表皮上面……”

“你也學著給一只鴨子上色，跟著我學，對……就是這樣……你這兒涂的有點厚了，那兒還沒有涂上呢！”

“唧唧……”

孫小圣耐心地聽主人糾錯，也很快按照要求重新涂抹。

“你看我這只鴨子，外表是不是涂抹得很均勻啊？”

張小龍拿著自已的鴨子給孫小圣看。

孫小圣點了點頭，把自已的鴨子又仔細查遺補漏了一遍，直到主人說可以了，才罷休。

“這剩下的一只鴨子，也交給你來……好家伙，我沒有跟你搶，你慢著點兒，別再燙著了……”

張小龍一臉黑線，自已的靈寵還真是勤快，提起讓菜，唯恐它少讓了一點兒，就會吃大虧似的。

孫小圣第二次涂抹糖色時，速度明顯快了許多，也不再需要主人提醒，自已就知道查遺補缺。

“不錯不錯，第二只的糖色很均勻，接下來就是把鴨坯重新放進燜爐里，讓它們在烤鴨架子上慢慢烤著。”

張小龍拿起一旁掛著的一只烤鴨，然后示范著把它掛在了燜爐里的鐵架子上。

然后把手中的長柄鐵鉤，遞給一臉期盼的孫小圣。

“好了好了，我給你還不行嘛！”

“唧唧……”

孫小圣接過長柄鐵鉤，也學著主人的樣子，把烤鴨坯送進燜爐里，掛在烤鴨鐵架上。

“這爐子里的溫度還沒有完全上去，而且這一階段的溫度要高一點點，所以，咱們得再添點柴火……”

“唧唧？”

“你問我要烤多長時間？呃……這個嘛……”

張小龍摸了摸鼻子，暗自對比了一下便宜坊的烤鴨，然后解釋說道：

“我上次在便宜坊的時侯，看他們烤的最大的一只烤鴨，大概是二斤重，當時是烤了兩個小時。

我們的鴨子個頭都很大，估摸著至少多半個小時左右吧……”

“不過之前的鴨坯已經烤了一個小時多一點點，我看再有一個半小時，也就差不多了。”

灶膛里，火焰大了一些，燜爐里的溫度也升高了些許。

濃郁的果木清香味兒，隨著熱浪，涌進了張小龍的鼻子里。

“也不知道古人是怎么想到的，用果木來烤鴨子，這還真是一個絕頂聰明的好主意。”

“唧唧……”

孫小圣的目光一直盯著燜爐里的鴨坯，此刻，它指著烤鴨，讓主人去看。

“這是烤鴨在滴油了，咱這烤鴨本來就肥美，油滴的要多一些的。”

孫小圣聽著主人的解釋，若有所思地點了點頭。

隨著時間的流逝，陣陣烤鴨香味彌漫開來，味道越來越濃郁。

“時間差不多了，鴨子完全熟透了，小圣，你記住這個味兒，