薛斌點頭，也疑惑地望向林楓。

林楓苦笑：“我說了，你們還是沒明白，咱們的客戶群體是誰！”

“絕大多數窮苦人，或者只賺微薄小利的平民百姓，哪怕吃一頓飯，只花二十文，甚至十文，他們也不會選擇進咱們的火鍋店。”

“清雪，你當初最苦的時候，你賺到了錢，是會買糧食自己做飯，還是會去飯館里吃飯？”

蘇清雪不假思索回答：“當然是自己做飯，在外面吃太貴了！”

“所以呀。”林楓繼續說道，“哪怕咱們再降價，對大多數普通人來說，仍舊是不劃算。”

“如今百姓大多貧苦，任何飯館的消費主力，也都不是普通人。”

“你看外面那些小館子，十文八文錢就能吃一頓飯，但大多數生意依舊不好，開個小館子，也只能維持基本生活開銷。”

“所以，我們與其降價去迎合一個幾乎不存在的市場，那么為什么不直接瞄準，最重要的主力消費群體呢？”

“上面，有香滿樓、福壽樓那些動輒一頓飯幾兩銀子的大酒樓，他們做的是高端市場。”

“這種店投入高，成本大，同時需要依靠多年經營，積攢口碑，我們不去和他們爭。”

“而在這種大酒樓之下，卻有著一大塊中端市場始終空白著！而這些人才是真正的消費主力！”

“龍城，有近百萬人，窮苦人占大多數，有七八十萬之多！富人，人數最少，都不足萬余，而剩下的，至少有十數萬中端消費力量，我們可以將這些人稱之為‘中產’。”

“比如豪門里的管家、賬房、護院；比如薛掌柜你這樣的掌柜，大酒樓里的老伙計、大廚子；再比如衙門里的捕快、師爺、刑名；再比如今天咱們見到的劉鐵匠，還有一些小地主，做些小生意的商人，就像賣給咱們土地房宅的那個胡世友；還有青樓、賭場里的，有些底蘊的讀書人，書香門第、以及官宦之后這些人才是整個市場的消費主力！”

林楓解釋的這么通透，眾人全都恍然大悟。

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