481霓霧效應

陳鏑說，考舉人前，經常去他家玩，去了就在他家中餐。他們家在北門附近，有一個大院子，院子里有菜地和五棵大樹。祖上是做大官的。公主有次也跟我們去過他家。

公主讓公子不要說了，公子這個朋友家真是可惜了，現在想來也有心痛。說完便帶大家進了酒家。

那個副部長帶著夫人過來問好。

陳鏑夸獎園子里那些人造小溪流很有創意，給人一種小橋流水人家的詩詞感。

雨雨告訴老板娘，王爺到了，記得加份油潑辣椒。

那個老板娘應諾后便問陳鏑，王爺，晚上喝江南花雕還是她娘家的石榴酒？

陳鏑一聽，便問老板娘她是不是原南直懷遠的，現在安徽懷遠的？好像那邊的百姓有做石榴酒傳統。從沒喝過，來點吧，欣賞一下那色澤，品嘗一下那味道。

老板娘便說王爺厲害，一報出酒名便猜出了她是安徽懷遠人。她娘家就是做石榴酒的。當年過來后，首先就種石榴準備釀酒。現在做得不錯了。這邊的石榴全是自家農場種的，不用外購，錢更好賺。

陳鏑說石榴酒系采用石榴為主要原料，經破碎、發酵、分離、陳釀、調配五步而成的果酒。此酒采用獨特發酵工藝精釀而成。據說石榴酒酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風味，其風格獨特，具有很高的營養價值，并有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、且具有保健美容及止瀉之功效。只聽說過，沒真正見識過，當年在本土時，沒到過南直。

陳鏑告訴老板娘，因此他對石榴酒的功效不確定，但有好奇石榴酒的色澤與口感，等會記得上高腳杯。另外可以告訴她娘家人，可以用白糖代替冰糖，效果完全一樣，成本能降低不少。我們大明人迷信冰糖，可能是受了制糖人的忽悠。

陳鏑順便跟王妃們科普白糖與冰糖的關系。如果快速結晶，就是小顆粒的白糖，如果維持恒溫緩慢結晶便是冰糖。越恒溫，結晶越緩慢，冰糖的顆粒越粗越晶瑩，其實與白糖的成份一樣。價格呢可能相差幾倍。如果用紅糖做冰糖，這樣的冰糖就有淡淡的黃色，民間你黃冰糖，有些人為了賣出高價，對這種冰糖就有些功能吹噓，他是從不相信。

在京城時，二媽去買冰糖，他如果跟著去，從來是勸二媽放棄這想法，但每次都勸不住二媽。二媽老笑我一個讀書郎，知道些什么。二媽忘記了，其實讀書人比她們懂得更多才是正理。反過來也證明，我們從前讀的所謂的書是脫離生活，脫離生產的東西，沒多大用途。所謂的讀書能明事理，僅是接受認同了寫書人提倡的那些倫理關系而已。

那個寫連載文章的霧公主便問駙馬，紅糖與白糖是不是一樣的成分。

陳鏑告訴霧公主，紅糖是沒有精制的糖，主要成份是白糖一樣的糖，叫做蔗糖，但里面有些雜質，雜質中包括色素，因此有顏色。如果在糖漿中加入烘干的木炭粉再瀝出木炭粉，制出的糖就是白糖了。霧公主肯定讀書時對理科知識沒用心，否則讀了新中學的化學，教材里有關于糖的知識。這教材就是本駙馬編寫的。

霧公主就笑著說駙馬對她推測正確，她讀書只對語文與歷史感興趣，其他的學科呵呵。

陳鏑表揚霧公主誠實的同時，建議她還是要適當了解一下科學原理方面的知識，否則寫出來的文章經不住推敲。

霧公主趕緊說謹遵駙馬教誨。說完又說，駙馬，下次隨她回娘家，告訴她娘家將紅糖做成白糖甚至冰糖，那個紅糖的價格只有白糖的一半，可惜父王不讓砍島上的樹，木炭要從其他地方運過來。

陳鏑告訴霧公主不用，做那個木炭可以用甘蔗渣做的，只是要先要用機械將甘蔗渣壓制一下再去燒成炭就行。順便夸她心疼娘家，是個有孝心的好公主。

公主便問公子，好像說甘蔗只能做紅糖，那些白糖是什么甜菜才能做？

呵呵，這就是咱們大明人既不深入探究，又習慣人云亦云的習慣害人咯。其實甜菜里的糖與甘蔗里的糖，主要成份是一樣的，就叫蔗糖，跟我們吃的那個打糖是雙胞胎一樣的關系，就是組成完全一樣，只是結構上不同而已。那個打糖叫麥芽糖，傳統方法是用麥芽催化淀粉水解后的產品。有次在敏兒老家，英子就買了打糖給大家吃。

對了，在本土哦，叫賣打糖的人一般是墮民，好像是唐朝還是本朝某個皇帝下旨規定的。墮民吧，是一個群體，有墮落的百姓意思，可能是觀念不為當時的朝廷所容忍。這類人的子弟好像不能參加科舉考試。有一種推測是這類人追求自然科學，不太遵從有些規則吧。

公主就笑公子，如果當年父皇沒點公子為駙馬，保不準要跟巖哥走相同道路。關于墮民的說法，公子是信了開脫墮民的解釋。公子今后不能這樣解釋了，現在自己是大王了，要有身份意識。墮民就是墮落的群體。

聽公主這樣說公子，那些有吃打糖經歷的美女都說那打糖又香又甜粘牙齒。

陳鏑沒有理會公主的說辭，告訴美女們，香是添加在糖里的豆粉引起的，麥芽糖自身可沒香味。

老板娘帶人送來了石榴酒和高腳杯。

陳鏑對老板娘說，讓她娘家石榴酒用透明的玻璃瓶裝，別象花雕那樣用陶瓶裝。石榴酒最誘人的就是它的色澤。現在用陶瓶裝，就好像美女穿個全身罩著的大黑袍，美著有什么吸引力呀。

雨雨就笑公子比喻不錯，但色性太熾。

陳鏑就說伊納初到伊犁就這樣，有回殷妃帶他去伊納的房間，伊納沒來得及穿上那修女黑袍，才發現伊納是一個身材辣眼的大美女。

霧公主笑了，說駙馬又說了新詞，辣眼，應該是指看到的事物熱烈火辣的意思。

陳鏑一邊說霧公主解釋正確，一邊打開石榴酒瓶，倒了幾杯放在桌子上，王妃們與小公主們便說真美真誘人。陳鏑拿了一只瓷杯倒了一杯，放在桌上，對比就更明顯了。

老板娘說，她明天就電話給她娘家，按王爺的意思走，改冰糖為白糖，包裝用玻璃瓶。今后客人喝石榴酒統一上高腳杯。標明是王爺親口指導。

陳鏑夸獎老板娘有生意頭腦，白糖換成紅糖也一樣。然后說如果有強光手電，還可以讓大家見識一個更加奇幻的現象。

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陳鏑讓老板娘找來一塊紙板，再用筷子從中心刺了一個小孔。等霓頗美詞值綰螅偃么蠹醫乒亓耍傲狽畔攏乓補亓耍緩笥檬值綞宰拍歉鮒槳宓男漬展ィ俳┕椎墓庀嘰┩溉窬疲峁諗員嚦吹攪艘惶蹩曜蛹獯窒傅拿髁戀墓獾耐u潰詮獾耐u樂校輩皇鄙了缸澎毆狻

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再次打開燈時，大家都望著陳鏑。

陳鏑便定性地講解了一下產生這一現象的原理和必須滿足的條件，以及這一現象的實際應用。為了印證，關了燈，又用白酒做了一個比照試驗。