余惠燕麻利的將手中的豬肉切了大塊，丟進鍋里，再丟了姜蔥進去焯水。

鍋底下的火苗舔著鍋底，鍋里的水很快就開了。

豬肉在滾水里翻滾了兩遍，表面的雜質已經析出。

余惠燕趕緊用笊籬將豬肉從滾水里撈出來，重新拿到井下沖洗干凈，這邊的秦玉娥則是將大鍋里淘洗干凈，重新添上了干凈的水。

等到這邊的水加好了，余惠燕那邊的豬肉也洗好了。

笑著端進來將豬肉一股腦的都倒進了鍋里，笑道：“妹子，你出去切菜吧！這邊交給我就行了！不瞞你說，這火候我把握的可好了。”

秦玉娥知道她這是怕自己留在這燒鍋太熱，這才將自己支出去的。

但也是因為昨天的事情，她心里覺得對不住自己，這才老是想彌補的。

秦玉娥也知道，要是不讓她彌補，余惠燕心里怕是不會好受的。

于是點了頭：“那成，這邊就交給嫂子了！”

這豬油要加了水，熬出來的才白嫩，沒有雜質和怪味道。

特別現在是夏天，豬油本來就不好儲存，余惠燕鍋底下燒著大火，鍋開了以后鍋蓋就掀開來，一邊攪和，一邊觀察著鍋里的豬肉和鍋底的火候。

很快鍋里的水被熬干，鍋里的豬肉慢慢的析出了油花。

油花越來越多，香味飄散了老遠。

三個孩子被饞的夠嗆，都沖進了廚房，眼巴巴的瞅著大鍋里轉圈圈的豬肉流口水。

余惠燕看著他們這可愛的樣子，忍不住笑笑，從鍋里面撈了幾塊豬肉出來，放在小碗里給他們挨個兒晾涼了，這才一人一塊讓他們拿在手里吃著。a