發酵過程有點漫長，這種釀酒法主要的時間就花在這個自然發酵的過程上。

等酒飯徹底發酵完成，就要進行關鍵的一步蒸餾取酒。

冷華年有信心擊敗百里香和五醒春，有兩個關鍵點。

一點是對白酒的理念和認知遠在這兩家之上，還有一點就是蒸餾取酒法。

那兩家顯然在釀酒的過程中還不知道何為蒸餾取酒，他們依然采用傳統過濾法，采集的白酒只能算是濁酒，就憑這一點，冷華年就有絕對的把握擊敗他們。

第一次釀酒，冷華年沒有多大把握，并沒有大規模的開始釀造，最后只收獲了一百壇白酒，只能算是初步試水。

新釀的酒，品質還處在低谷，一般會比較寡淡，酒體也不會太豐滿，正常來講，新酒要想提升品質，必須放在特定環境的窖藏。

酒釀好后，冷華年先品了一小杯，五十度是有了，手法工藝的問題，又是新酒，跟茅臺、五糧液沒法比，不過比那兩家強了不是一點半點。

冷華年當即決定開始第二輪的釀酒，后面會一輪接著一輪，第二輪預計的產量是一萬壇。

白酒一般都是越陳越香，可惜冷華年顯然是等不到那一步。

不過冷華年也沒有把新釀的白酒匆匆推向市場，這需要等待一個好的契機。

冷華年從大酒壇里裝了一小壇白酒趕往錦繡宮。

“冷華年，可有好消息？”

好幾日不見冷華年，獨孤女帝這幾天過的也不如意，總覺得少了些什么，這會見到冷華年主動上門，心里頓時雨過天晴。

“陛下，臣已經將白酒釀造了出來，今日特地帶了一壇過來，請陛下鑒賞。”

“快快呈上，讓朕一品為快。”

獨孤女帝拿上兩只白瓷酒盅帶著冷華年，快步來到后花園里的湖中涼亭。

“陛下，在這亭子里品酒飲茶正正愜意。”

“看湖中成群結隊的錦鯉，倒是有些賞心悅目，不管了，先品酒。”

冷華年趕緊倒上兩杯新釀的白酒，一人一杯。