kc\b解決完了張越的事兒，藍菲也不忘給老爹打了個電話，讓他想辦法找幾個人，保證九冊軒不再出現任何意外。

今兒的事兒終歸是羅旭幫了忙，藍菲也沒失禮，直接說她請客，地方讓羅旭挑。

一聽這話，幾人高興了，本來就放了一下午假，晚上還有吃有喝，秦雅便立刻說天冷了，想吃火鍋。

女孩子提議，幾個大男人自然就不反對了，羅旭便就近找了一家羊肉鍋。

此時立冬剛過，夜晚的溫度約莫七八度，店里火鍋的熱氣四處飄起，原本透明的玻璃頓時被蒙上一層水霧。

坐在位置上朝外看去，路燈、霓虹、車燈依舊亮著，但卻再不刺眼，舒緩、朦朧、柔和，似有似無似夢境……

很快，羅旭一桌的鍋子便被端了上來。

熱騰騰的鍋里，油亮的紅燜湯飄出濃郁的醬味兒和滋補食材味兒，羊肉已經燉熟，這會兒在鍋里隨著冒泡，輕輕抖動，恍如一夾起來就會散架、脫骨。

“好香啊！”

秦雅提鼻一聞，立刻做出享受的表情。

“哈哈，真不錯，我還沒吃過紅燜羊肉鍋呢！”徐文斌道。

藍菲笑了笑：“其實紅燜羊肉鍋九十年代就有了，從內蒙傳過來的。”

羅旭點點頭：“差不多吧，我小時候，我爸帶我吃過一次，不過后來……家里條件差了，也就沒怎么在外面吃過！”

聽到這話，藍菲看向羅旭表情些許復雜，心也暗暗地疼了一下。

“都過去了，你現在可是優秀人物呢，對了大旭，你喜歡哪種鍋子？”

藍菲微微一笑，岔開了話題。

羅旭想了想：“本地鍋兒吧，小時候每次表現好了，我爸就說吃涮羊肉，所以那時候認為涮羊肉，就是慶祝時才吃的。”

“我愛吃川鍋，辣辣的！”秦雅笑道。

徐文斌撇撇嘴：“我爹以前也愛吃，不過自從被抓進去，我家也吃不著了，對了大旭，你說都是火鍋，南北差異怎么那么大呢？”

羅旭笑了笑：“的確，南北火鍋的差異很大，南方火鍋主要分為兩大派，粵鍋和川鍋，其中粵鍋也就是大家熟知的打邊爐，鍋底主要分為清水鍋和食材鍋，當然，多見還是食材鍋，比如老火靚湯、沙爹湯還有花膠雞等，其中尤其以老火靚湯最有名，清遠雞、豬骨瑤柱等食材放在一起，要小火慢熬才能有味道、有營養，同時湯色也十分清亮。

原先粵鍋幾乎只在兩粵、港島比較流行，而隨著媒體發展、傳播極快，可以說現在各個城市都不缺打邊爐的館子，與此同時再加上煲仔、牛河、燒鵝、乳鴿這些當打的粵菜輔助，只要食材新鮮不預制，沒有一家館子會冷清。

至于川鍋，其實更為被大眾熟知，牛油、辣椒、花椒、麻椒等主要調味品放在一起，主打的就是麻辣鮮香，入口就是辣，辣完了接著麻，從沒知覺到加倍痛覺，明明是痛苦的感覺，可卻是令人上癮到停不下來，哪怕大汗淋漓、口舌疼痛，來上一碗涼茶、冰粉，那必須接著干！”

聽著羅旭侃侃而談，藍菲從心里笑了出來：“要不說還得是搞古玩的呢，嘛都得懂一點，大旭，那按你這么說，南方鍋更講究一些吧？”

羅旭聞搖頭而笑：“這未必，各地美食各有千秋啊，相較于南方鍋，北方鍋種類雖然也不少，但最為出名的還是銅鍋涮肉，這起源于內蒙的美食種類，在華北地區，則以京津兩地吃著最為講究。

銅鍋支起，必須以炭火燒熱，這里的說法是鍋透了，湯才透了，而湯底的食材不宜多，蔥姜大料海米就已經是標配，再講究些的也可以加一些黨參、枸杞、紅棗，起到滋補作用。

鮮牛羊肉經過凍實，再用切片器切出兩倍巴掌大的薄層肉片，其中必須有肥有瘦來保證口感豐富多樣性，如果是上腦等位置，再帶著些一燙便晶瑩透明的肉筋，那就更完美了。

至于小料，不同于南方的辣鍋底湯和香油麻油，而是選用純芝麻醬以香油泄開，再以二比一的比例放入紅腐乳湯、韭菜花醬，最后蓋上一層只香不辣的辣椒油，點綴厚層香菜。

小料和勻之后，將涮好的肉片全部埋進去，再提出來的時候，鮮嫩的肉掛著濃濃的料汁，進嘴一刻，香膩同時肉質本身的味道也絲毫不被破壞，以京津兩地的吃法，在嚼肉片的同時，再咬上一口剛出鍋的炸到酥皮外翻的炸燒餅，那便是肉、醬和碳水完美融合的快樂了。”

羅旭說完，幾人都是鼓起掌來。

藍菲則是來了興致：“羅旭，說真的，我就愛聽你胡說八道，不然咱要點酒吧！”

幾人自然是開心，不過羅旭低聲道：“您悠著點，忘了上次喝多了，我把你送回去，讓你爹下來接你了？”

“滾啊！管好你自己吧！忘了我去豐安接你……”

說到一半，藍菲突然臉一紅，沒再說下去。

或許只有她，才知道那一晚發生了什么。

吃過飯，雖然藍菲說請客，不過羅旭還是偷偷去了前臺結賬。

可這一結才知道，藍菲早已經結過了。

“嘛時候？沒看見啊……”

隨后，幾人走出飯店，徐文斌喝多了，幾乎是被于雷扛出來的。