接下來的兩日，林旭幾乎都泡在了城南的釀酒作坊。

他對這個時代的釀酒技術雖不算精通，但憑借后世的知識，改良和創新一些工藝還是綽綽有余的。

那些發霉的糧食，在他眼中并非廢物，加上酒曲發酵后，就成了釀酒的上好原材料。

工人們在他的指揮下，將糧食按照特定的濕度和溫度進行堆積、翻拌，控制霉菌的生長。

空氣中彌漫的不再是單純的霉味，而是一種復雜的，帶著奇異香氣的味道。

鳶兒寸步不離地跟在他身邊，像一塊吸水的海綿，努力吸收著林旭口中那些新奇的釀酒理論和操作方法。

“少爺，為什么這些糧食要讓它發霉呢？尋常釀酒，不都用的是好糧食嗎？”

鳶兒眨巴著好奇的大眼睛，手中的小本子記得密密麻麻。

林旭耐心地給她解釋起來。

“此霉非彼霉。特定的霉菌，在糧食上生長，會產生一些酶，這些酶能將糧食中的淀粉更有效地轉化為糖分，糖分再轉化為酒精。”

“而且，它們還會帶來一些獨特的風味物質，讓我們的酒與眾不同。”

他又指著正在搭建的蒸餾設備，那奇特的構造，與大周朝傳統的釀酒器具截然不同。

“還有這個，我們稱之為蒸餾器。它可以將酒液中的酒精更高效地提純出來，得到度數更高，更純凈的酒。”

鳶兒聽得似懂非懂，但看向林旭的目光中，崇拜之情卻是越來越濃。

少爺懂得東西真是太多了，而且樣樣都那么神奇。

林旭見她好學，也有意培養。

他以后身為錦衣衛，公務纏身，這釀酒的生意，以及“天上人間”的經營，勢必要找一個信得過又得力的人來打理。

鳶兒無疑是最佳人選。

她心思細膩，忠誠可靠，又肯用心學習。

“這些東西，你先記下，以后慢慢琢磨。這釀酒的生意，將來我多半要交給你來打理的。”林旭溫聲道。

鳶兒聞，小臉一肅，重重地點了點頭。