“之前你爹何大清臨走的時候是不是給過你什么秘笈？你這段時間是不是在家里偷偷練著？”樊志興問道。

“沒有，我爹給的菜譜，我都給我哥了，最近是我哥在看，不過我得跟您坦白件事。”何雨琮猶豫著說道。

“怎么了，什么事？不會是去做什么壞事了吧？”樊志興擔心道。

“不是，就是我晚上下班了以后，我去我們家附近那大前門小酒館里面當廚師了，我只有晚上下班才過去，最遲十一點半我就走了，隔一天晚上去一次。”何雨琮說道。

“是這么回事，是嫌這里工資低？錢賺的不是這么多？”樊志興問道。

何雨琮說道：“不是，主要是我看小酒館那老板娘他們人也挺好的，我就去給幫幫忙，能夠多賺些，我和我哥要養著我妹妹，我們倆還沒結婚，這以后……”

“那你的廚藝是在他們小酒館那進步嗎？他們那是有什么老師傅教你？能不能引薦引薦我見見這位老師傅？”樊志興知道何雨琮還去做幫工了，并沒有生氣。

就算他是當師傅，只要何雨琮不影響工作，他也管不了那么多。

“不是，不過我從小就悟性比較好，學什么東西都比較快，你是知道的，對吧？”何雨琮說道。

何大清從小就最喜歡這個寶貝小兒子，就算是出去跟師兄弟們喝酒，都是說何雨琮如何機靈，如何厲害。

樊志興說道：“我教你出來，是因為你現在刀工進步的很快了，比你進來當學徒三年的師兄切得還要好，我想教你炒菜了。”

“既然你都說自己在正陽門那邊小酒館做幫廚了，可沒有砸了別人招牌吧，你沒把菜做好砸了別人招牌的話，可就不要砸我招牌了，做不好出去就別告訴別人，我是你師傅了。”

樊志興這當然是玩笑話，一下子就把何雨琮給逗樂了。

這不是菩提老祖跟孫悟空嗎？

“成，我若是在外面做不好菜，我肯定不說您是我師傅。”何雨琮笑道。

何雨琮心里別提多高興了，等到時候公私合營了，他肯定就不好再去小酒館那邊上班了，要是現在能夠上灶了，在豐澤園多賺點錢，那才是正道。

樊志興也笑了，“好，那你現在就跟我上灶吧。”

回到廚房了以后，樊志興就宣布了要帶何雨琮上灶的消息了。

后廚的一眾學徒和雜工們，甚至是二廚，都帶著羨慕和不可思議的目光看著何雨琮。

他們都知道何雨琮是何大清的寶貝疙瘩兒子，何大清當年是豐澤園臺柱子也算是，不過再怎么樣這小子今年才17歲，就算從小學廚，來了他們這也就是一個月時間。

這就讓他上灶了？

古人說天地君親師，為什么師傅也是在里面，因為師傅是教手藝的，教的都是能吃飯手藝，可不就等于再生父母了嗎？

現在這年代還沒有義務教育普及，沒有那么多文化人，更多的都是手藝人。

如今這年代結婚的，別人都是看是不是文化人，或者是不是手藝人或工人，這三種最吃香，能找到的媳婦都不一樣了。

都說教會徒弟餓死師傅，很多師傅教徒弟，起碼要徒弟端茶倒水跑腿打雜個年再說，師傅教徒弟的時候還會留一手。

所以說，能讓師傅教授手藝，這就等于是給了謀生之道了。

后廚的眾人都不能說對何雨琮不羨慕不嫉妒，但何雨琮的刀工確實是他們里面最好的。

………

何雨琮對于這些事毫不在意，他現在最重要的是要怎么樣才能讓師傅樊志興看到他的本事，讓他真正的上灶，盡快把自己的廚藝突破等級，多賺點錢才是。

何雨琮現在很看重錢，等過了這兩年公私合營了，以后普通人想要多賺錢怕是不容易，當然何雨琮是不發愁自己的生活，再怎么著還有他大哥軋鋼廠鐵飯碗養著他們兄妹。

何雨琮要錢是要用來在那十年里面盡可能的收藏搜羅些好寶貝，等經濟春風開始以后，可值不少錢。

他真正崛起只會是在經濟春風開始以后，大風暴那十年，何雨琮還是老老實實低調著。

樊志興看到何雨琮能夠對周圍這些人的目光寵辱不驚，很是滿意和意外，何雨琮小小年紀就能做到如此沉著冷靜，看來師兄沒有看錯他自家這個小兒子。

樊志興之前還覺得何大清都是吹的，何雨琮哪有那么好，不如他大哥何雨柱老實巴交，反而還調皮搗蛋，現在他倒是刮目相看了，覺得何雨琮沉穩不失年輕人的活氣。

樊志興開始教何雨琮炒菜了，今天第一道菜就是宮保雞丁，樊志興最擅長的是川菜和魯菜，豐澤園向來是以魯菜為主，近兩年，辣口味的菜就在四九城風靡起來。

很多人嘗試過川菜以后都覺得很好吃，川菜開始大受歡迎。

他們何家的家學是川菜，譚家菜，何大清和何雨琮祖父又學了魯菜和淮揚菜，所以這四個菜式都是何雨琮了解了最多的。

宮保雞丁，何雨柱都沒少在家做，這兩天何雨琮還學著做了。

何雨琮現在缺的其實不是別人怎么教他做菜，而是試著給他做菜的機會。

他如今的飯菜每天何雨柱跟何雨水都會夸他，他自己也能品嘗出來，確實是有進步的。

但即使是這樣，樊志興教的時候，何雨琮依舊在旁邊認認真真聽著，要是錯過了老師傅教給自己的什么做菜技巧和獨門秘方，那豈不是很可惜？

這可不是系統的悟性能夠給到他的。

樊志興一邊炒菜，一邊告訴何雨琮，什么樣的菜按照分量，要怎么放調味料，怎么樣控制火候。

“這道宮保雞丁要做的辣中有甜，甜中有辣，其中這雞丁肉怎么選，宮保汁怎么樣調的就很關鍵了。”

“雞丁要用雞脯肉，要用刀背拍幾下這雞肉，再放入雞蛋清攪和下，雞肉會更加爽滑，得先用醬油上色，宮保汁里面最關鍵的就是辣椒了，要用干辣椒和花椒。”樊志興說道。

緊接著，一道色香味俱全的宮保雞丁就出爐了。

跑堂的端菜去上給客人了，樊志興繼續忙活著下一道菜，一邊道：“你剛才看到了，學了幾分了，你不是悟性高嗎？”

何雨琮想了想，說道：“能夠有個八成了吧。”

樊志興白了何雨琮一眼，顯然是不信，“那來，這一道菜還是宮保雞丁，我看看咋樣。”

“得嘞。”何雨琮當然要抓住機會，直接站到了灶前。

何雨琮站著在灶前，樊志興站著在一邊，吸引了不少人的目光，都隔著大老遠看著。

這就是規矩，要看都得隔得遠遠看。

大師傅做菜要是偷看偷瞄，這就是偷師，嚴重了是會被開除了。