第51章

吳家溝好像變成了一潭死水。

死水之下,暗潮涌動。

每個人都在暗地里戒備,把所有人都當成假想敵。

男人把鐮刀磨得锃亮,連睡覺都要放在枕邊。

就連平時最愛哭鬧的孩子,最近也變得格外安靜。

好像任何噪聲都會引來不幸。

而這股帶著蕭條的死氣,恰恰是陳東最好的保護傘。

白天大門緊閉,全家各自忙碌。

有了鹽,陳東第一件事就是把之前獵回來的鹿肉全部腌上。

腌肉更容易保存,而且保存時間更長,飽腹感更是無敵。

不過,腌肉干對陽光和自然風有要求很高,少了這兩樣,肉干肯定做不成。

最近可謂是天天大晴天,可陳東又不能把肉掛在外面。

只能在現有資源上想辦法了！

風的問題還算好解決,關鍵是太陽。

只能用火試試了！

肉條被切成拇指寬,每條尺寸都和手掌差不多大,這是最容易攜帶的尺寸。

肉腌了一天一夜,腌入味的同時完成了脫水。

地下室里的柴窯始終在工作,陳東索性在旁邊搭起一個長條木架,把切好的肉干掛在上面。

即便陳東已經很小心了,可還是除了問題。

相比于自然風,溫度顯得更重要。

曬肉干靠的是小火慢烘,陽光的溫度正好,溫度稍微高一點,肉干馬上就半生不熟。

一旦變成這樣,立馬就成了雞肋,扔了可惜,吃了又不消化。

陳東想了好久,既然不能曬太陽,那就模擬一個太陽！

最適合曬葡萄干或者肉干的地方,無異于是信疆。

陳東去過那里,能回憶起那里的溫度氣候。

這就好辦了！

信疆的氣候很典型,曬在臉上火辣辣的,但因為晝夜溫差大,導致肉脯類的東西不會被烤壞。

陳東立馬把晾肉架改良,從原來的長條形,改成類似烤箱模樣的方盒子,在盒子最下面,鑿出數十個孔洞。

方盒子兩側用木棍支撐,使其能平穩的撐在地面。

隨即,陳東又在泥磚地上鋪一層燒好的木炭。

方盒子距離地面大概二十公分,這個距離可以保證熱量很好地進入木箱。

這其實就是烤箱原理,利用比較低的溫度,長時間烘焙。

方盒子的空洞既是進氣孔,也是排氣孔,熱量在箱子里始終是循環狀態,保證每塊肉都受熱均勻,又不會半生不熟。

唯一的弊端是,木炭消耗量會激增,而且需要經常更換,盡量不要讓溫度空擋太久。

陳東計算過,一層木炭能堅持一個小時。

不過,這種低溫烘焙的速度會很慢,想風干一箱,至少要三天時間。

算了,陳東也不糾結。

反正現在最不缺的就是時間！