清明一過，文廟的工事已經快接近尾聲了，這天徐工師來到小院找顧宛央。

清明一過，文廟的工事已經快接近尾聲了，這天徐工師來到小院找顧宛央。

顧姑娘，文廟工事估計也就這三五天能結束了。徐工師說道。

顧宛央點點頭說道：嗯，聽工匠師傅們說了，已經在收尾了。

工事結束后，顧姑娘有什么打算嗎徐工師問道。

我還是會在市集擺攤賣早點的。顧宛央說道。

哦徐工師說道：那如果是這樣的話，顧姑娘是否能再在文廟多待些日子呢

嗯多待些日子是什么意思顧宛央有些不解地問道，工事都結束了，還讓她待著干嘛。

是這樣的，劉大廚目前暫時還趕不回來，但文廟修好后，學子們便要來上學了，所以這個公廚還得繼續開，顧姑娘的廚藝已經得到大家的認可，想請顧姑娘在劉大廚還未歸來之前，繼續暫代公廚廚師一職，不知姑娘可否愿意徐工師解釋道。

原來是這樣，這是好事呀，可以繼續做工賺錢有什么不好的，本來自己還沒攢夠錢，還得擺上一陣子小攤才能去找店鋪呢。

愿意，多謝徐工師。顧宛央當即答應了下來。

徐工師見顧宛央應了下來，也是松了一口氣，萬一她要是沒時間接替，又得費勁去找廚師了，這種臨時的廚師非常難找，好的廚師除非是長期雇傭，否則人家是不肯來做臨時工的。

況且文廟那幫學子比工匠們可挑剔多了，要是找個普通的廚師，肯定要被他們趕走的，以前也不是沒發生過這種事情，文廟公廚不知道換了多少個廚師了，直到劉大廚來后，這才穩定下來。

小桃在得知又可以繼續在文廟做幫廚，高興地都跳了起來，在這段時間里，不僅干活比在家里輕松，而且還有工錢掙，最最主要的是跟著顧宛央學了不少廚藝。

本來想著過幾天就要回家的小桃，知道短時間是回不去的，便將一大半的工錢拿出來，交給劉長生請他幫忙帶回家去，另外再給桂花嬸帶信說還要繼續干一段時間，讓她不要擔心。

桂花嬸拿到小桃送回的工錢后，眼眶都紅了，嘴里直說這死丫頭是不想回來了啊，在外面也不知道過得怎么樣，會不會餓著凍著。

九婆婆一臉的無語，說小桃跟著宛央怎么可能會餓著，凍著也是不可能的，在文廟干活不用風吹日曬，這可比家中要輕松多了的。

桂花嬸自然是知道的，她就是嘴硬心軟，被九婆婆這一說，也不好意思再嘮叨了，只是心中暗想，抽空得去城里瞧瞧她去。

李瑾修本來已經飛鴿傳書讓鄭奎幫他在城里找住的房子了，現在又聽說還得在文廟做工，那他自然還是住在文廟的好。

修繕好的文廟被打掃的干干凈凈，準備迎接學子們的到來。

顧宛央從徐工師這里知道了學子們的挑剔，第一天開學的日子，顧宛央嚴陣以待。

學子們的餐標比工匠的高了不少，通常是兩個葷菜一個素菜的標準，肉也不必只吃肉絲跟別的菜合炒，可以吃到整塊的肉。

這第一天，顧宛央打算做個紅燒肉和香辣鯽魚，她也問過尹多，學子們口味重，喜吃魚蝦，也對，讀書人費腦子，吃魚蝦補腦。

學子們的胃口肯定不如工匠們的大，畢竟一個干腦力活一個干體力活的，顧宛央想著一人吃兩塊，那就不能切得太小，所以她將肥瘦相間的五花肉扔進鍋里焯水，撈出來后切成三指寬厚的肉塊。

顧宛央讓小桃生灶火，囑咐她先燒小火，然后顧宛央便將切好的肉塊一塊一塊擺放進鍋中，小火使得鐵鍋慢慢變熱，鍋中的五花肉開始發出滋滋的響聲，油脂便滲了出來。

今天送來的五花肉是顧宛央特意關照要五層肥瘦相間的，所以今天的肉非常的漂亮，紅燒肉做出來口感也會非常的好。

等鍋中的五花肉一面微微金黃后，顧宛央耐心地用筷子一塊一塊地翻面，使得五花肉的四個面都變成金黃，再將煎好的五花肉撈了起來。

鍋中已是熬出了半鍋豬油，顧宛央將豬油舀出一半，只留了層底油，因為等會五花肉下鍋還會出油。

將冰糖放入鍋中炒糖色，這個過程小桃始終控制著小火，直到鍋里的糖色炒制成功，顧宛央將剛剛煎好的五花肉倒了進去。

顧宛央快速翻炒著五花肉，使得糖色完全包裹住鍋中的肉，原本焦黃的五花肉裹上糖色后變成了微褐色，加入料酒、醬油、糖、鹽翻炒均勻，再把八角、桂皮、香葉這些調料放進去，倒清水進鍋中沒過肉塊，等鍋中水燒開后，就就要轉成小火慢慢熬煮了。

等顧宛央把紅燒肉燉上，一旁的尹多也已經將鯽魚處理好了，顧宛央讓供貨商送來的鯽魚個頭不大，這樣正好可以一人一條，而且個頭小一點燒的會更入味。

不得不說尹多作為幫廚還是非常麻利的，一個人就快速地將幾十條鯽魚殺好洗好，就等著顧宛央來做了。

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