在那里，豆漿是重要的除雜劑，加入鹵水當中，就能夠變成豆花，將雜質帶到溶液表面，去掉它們，就可以得到制鹽的澄清液。

于是“點鹵”制作豆花之法，自然而然就在鹽都得到普遍應用。

如果將“豆花”再放入木框中，壓去多余水分，白嫩為玉的豆腐就這樣制作成功了。

而川菜里邊的“豆花”，在鹽都富順一帶形成規模，然后沿著沱江一路南下；傳到蠻州江門鎮，創出了“葷豆花”；再傳到夾川縣，形成了“六合豆花”。

而沿著岷江而下，在嘉州地區，形成了“嘉州豆腐腦”。

沿著岷江向上，則形成了“麻婆豆腐”，“旌陽豆雞”，“懷遠簾絲”等菜品，構成了川菜豆制品的版圖。

諸如此類的東西，在書中數不勝數，配上各種配圖，內容充實詳盡，資料配圖真實可靠，故事也非常有趣。

當周至夾著一卷卷軸進入縣志辦的時候，干爹吳靈均正坐在辦公室的靠椅里，兩腳放在茶幾上，津津有味地閱讀著這大開本的《川味趣談》。

見到周至進來，吳靈均心里竟然莫名其妙也升起一種敬重的感覺。

只看書里老練優美的文筆，深厚的蓄養，信手拈來天馬行空的典故串聯，一道菜給翻到細致到無法再更加細致的出處，無論如何都難以相信這是一個高二少年的手筆。

其實里面有一半左右的內容是自己提供或者指點的，但是剩下的另一半，卻是肘子自己的功力和沉淀。

換一個說法，就是這書里自己知道的一半里邊，有很多肯定都是肘子知道的；

而肘子知道的那一半里邊，卻都是自己不知道的！

這就是吳靈均肅然起敬感覺的思想根源，見鬼了這是自家干兒而已！

輕咳了一聲，干爹將兩腳從茶幾上放了下來，將書翻過來丟到了書桌上，用粗短的手指點著背后的價格：“二十元！二十元一本！你自己說喪不喪良心！”

這就是赤裸裸的嫉妒心驅使之下的惱怒發泄了，但是周至很理解干爹這樣的心情。

同樣是耍筆桿子的，有的人只能在縣里橫一橫，除了官定文章在縣刊縣報新縣志里登一登，竟然連蠻州都沒有去過。

可有些人的東西，省廳上趕著給他出版！待遇還給得這么豐厚！

關鍵是里邊有一半的東西是自己也會的！

太不公平了！

周至只好安慰：“價格也不是我定的，說是版權擁有人，一樣是仰人鼻息，人家讓我怎么拿，我就怎么拿；人家讓我拿多少，我就只有拿多少。半分自主權也么有的……”

干爹翻起了白眼：“少得了便宜還賣乖！老劉說是這次去部里參加會議，第一屆中國國家圖書獎的評選下來了。”

“所以呢？”周至激動地搓手手，一聽就嚇人得不得了，莫非還能得這么大的彩頭？

“瞎興奮個什么，你這感覺也太好了吧？”干爹莫名其妙：“這個獎初步定為哲學社會科學，文學，藝術，科技含科普，古籍整理，少兒，教育，辭書工具書以及民族文版圖書九大類。你說說你寫這個玩意兒，能夠歸到哪一類里邊去？怎么著還想拿獎？”

“啊這……”周至頓時感覺整個人都不好了，這還真是哪個門類都套不進去，嘀咕道：“做飯能算藝術不……那你提這茬是什么意思？！”

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