蒸好的香稻米飯黃燦燦的，粒粒分明。

倒進專門的大石臼里，三個壯漢拿著木錘子，輪番對錘，一邊錘一邊翻一邊“嘿喲嘿喲”的喊號子，十分有節奏。

這活兒是極需要經驗和力氣的。

三個壯漢打了一會，便又換了另一組人上場，輪換著錘，前后打了約有二刻鐘左右。

石臼里的香米飯便被徹底打成了細膩的米面團子。

這時便有年長的嬸子們，端著干凈且刷了一層油的竹簸箕過來。

將打好的米面團裝進一個大漏斗一樣的裝置中，用一個梯形木錐子往下壓。

米團從漏斗下方的圓管里被擠壓出來，就成了規則光滑的圓柱型。

再用干凈且沾了水的剪刀，按一定的長度一段一段剪下來，擺放在專門的木板上晾起來，這年糕就算是成了。

剛打出來的年糕是最好吃的，又香又糯，q彈有嚼勁。

但因為這東西金貴，即便是圍觀的人群再饞，也做不出主動討要的事情來。

倒是老胡氏，主動讓人剪了些短棒兒給圍觀的孩子們分了些。

糍粑和年糕差不多的做法。

上好的糯米蒸熟，在石臼里舂成細膩的米面團子，之后掐成小孩拳頭大小的劑子，再按壓成形即可。

米果子的做法，要復雜的多。

糯米泡過之后，洗凈，瀝干水舂成粉沫。分五分之一出來，加水和成米面團子，按壓成餅，再放到熬煮好的紅糖漿里煮熟。

煮好的面團連同糖漿一起倒入剩下的米粉堆里，和成數個十多斤重的大米面團子，放置兩刻鐘發酵。

接著用搟面錘搟成一厘米左右厚度的大面餅子，用專門的比尺比量著切成五到七公分左右的面條。

再用剪刀剪或是用刀切成一厘米左右寬度的小條，灑在案板上晾干水汽，最后下油鍋炸。