但這湯與眾不通，是淡淡的粉色。

湯面之中還夾雜著大把的綠葉，和數條完整的泥鰍魚。

唐爹去廚房熟門熟路的又掏出兩個碗，招呼兒子。

“叫你小子趕上了，趕緊的，你姑父今早上才剛養好的泥鰍！”

泥鰍長在池塘爛泥里，西伯利亞凍的梆硬的凍土里反正沒有。

小葉看的稀奇，問唐磊。

“唐哥，這是自家養的？魚？小水蛇？”

唐磊搖頭：“不啊，這都是塘里抓的，姑父說的養應該是讓前養了兩天吐泥沙。”

泥鰍粉干，顧名思義，就是這兩種食材燉一鍋里。

但這里的泥鰍和一般燒魚不一樣，不開膛宰殺。

而是趁著鮮活，加上生姜辣椒和青紅糟直接丟進高壓鍋！

再在一鍋泥鰍亂蹦的時侯倒上骨湯開始煮，煮到泥鰍爛熟，但還能保持外形不變，就是煮好了。

泥鰍的肉質本來就嫩，又沒鱗片，掏肚子折騰一遍再燒肉就散了。

但這玩意天生在泥里滾，肚子也不干凈全是味兒。

所以吃的時侯都是提前用凈水養著餓兩天。

下鍋前，還要再用茶籽油泡著泥鰍喂兩個小時。

這樣養出的泥鰍又鮮又香沒土氣，肉還滑嫩無比。

經驗老道的，煮的時侯還會再加上一把石菖蒲。

這種草葉子河邊到處都是，也叫泥鰍草，和泥鰍簡直絕配。

煮出來的肉湯鮮而不膩，后味還有隱隱的清香。

加上五花肉煸出的葷香，閩地特有的青紅酒糟，以及尤溪特有的粉干煮一鍋。

那是肉嫩湯鮮，粉韌絲滑，酒香濃郁。

怎一個風味了得！

說著，唐爹再次迫不及待的抄起了飯碗。

“餓一上午了，開吃！”

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